ひとことコメント：
出汁で煮た里芋を田楽風に甘味噌でいただきます。つるっ・もちっとした里芋の食感と味噌の塩気・甘味と香りがマッチした一品です。
おすすめレシピ：
里芋の出汁煮の味噌田楽風の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 皮をむいて煮るだけの少ない工程で調理できる料理です。
- 「イチビキ 献立いろいろみそ」のアレンジレシピです。
里芋の出汁煮の味噌田楽風の材料（2人分）
- 里芋 … 4個
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 水 … 300ml
- 献立いろいろみそ … 適量
材料のポイント：
- 里芋は中～大サイズのものを使用します。
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
- 甘味噌として「献立いろいろみそ」を使用しています。赤味噌にみりんと砂糖で味付けして自作してもOKです。
チェック！
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里芋の出汁煮の味噌田楽風の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 里芋は皮をむいた後、水にさらして表面のぬめりをさっと取り除き、ザルにあけて水を切る。
- 甘味噌を自作する場合は、赤味噌とみりんと砂糖（分量外）を加熱しながら混ぜて冷やしておく。
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2調理
- 鍋に水と里芋、顆粒和風だし、塩、酒を入れて加熱する。
- 煮立ったら落し蓋をして、柔らかくなるまで中火程度で煮る。
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3仕上げ
- 竹串を里芋の中心に刺して、すっと入るようであれば鍋を火からおろす。
- 器に煮た里芋を煮汁とともに盛り付けてできあがり。
- 器に取り分けて献立いろいろみそや甘味噌をトッピングしていただく。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 里芋のぬめりが気になる場合は、調味料と共に煮る前に、一度下茹ですると多少ぬめりを落とすことができます。
- 里芋の加熱時間は切り分ける大きさや火力などにより変化します。お好みの固さになるように調整して加熱してください。
- 里芋は温かいままでもおいしいですが、冷蔵庫でいったん冷やしたものもおいしくいただけます。特に夏場には一度冷やしたものはおすすめです。