ひとことコメント：
もやしに出汁の風味とほどよい酸味のある、即席の土佐酢で和えました。口の中をさっぱりさせたいときの副菜としてどうぞ。
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もやしの土佐酢和えの基本情報
調理時間：
15分
もやしの土佐酢和えの材料（2人分）
- もやし … 200g
- やさしいお酢 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1/4
- 塩 … 小さじ1/4
材料のポイント：
- もやしの種類は緑豆もやしをおすすめします。ブラックマッペ（黒豆）、大豆もやしでも代用は可能です。
- このレシピでは酸味がまろやかな「やさしいお酢」を使用しています。普通の穀物酢を使用する場合は砂糖を増やすなどしてください。
チェック！
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もやしの土佐酢和えの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- もやしは茹でた後、流水で冷やし、軽く塩（分量外）をふっておく。
- もやしはキッチンペーパーでくるんで軽くしぼる。
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2調理
- ボウルにやさしいお酢、塩、砂糖、醤油、顆粒和風だしを入れてホイッパーなどでよく混ぜ、漬け汁をつくる。
- 水気をきったもやしを漬け汁に浸して和える。
- ボウルにラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
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3仕上げ
- 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、盛り付けて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- もやしは水分量が多くそのままだと漬け汁の味が薄まってしまうので、和える前にしぼります。