ひとことコメント：
焼き色が付く程度にさっと炒めた茄子と油揚げ入りの味噌汁です。程よい油気が染みます。
炒め茄子と油揚げの味噌汁の基本情報
調理時間：
15分
炒め茄子と油揚げの味噌汁の材料（2人分）
- なす … 1本
- 油揚げ … 1枚
- 小ねぎ … 2本
- 信州みそ … 大さじ1.5
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 500ml
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 分量外ですが、お好みで削り粉を小さじ1/2程度入れると香りがよくなります。
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炒め茄子と油揚げの味噌汁の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすは半月切りにする。
- 油揚げは1cm幅の輪切りにする。
- 小ねぎは小口切りにする。
step
2調理
- フライパンに鍋の底に薄く溜まる程度にひき、なすを炒め、塩をふる。
- なすに焼き色が付いたら油揚げも加えて炒める。
- 鍋に水と顆粒和風だしを入れて加熱する。
- 味噌を溶き入れて軽くかき混ぜる。
step
3仕上げ
- 器に具材と汁を盛り付け、小ねぎを加えててできあがり。
盛り付け例：
盛り付け例：
調理のポイント：
- 味噌を入れた後は火を弱め、煮すぎないように注意します。煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうためです。
- 小ねぎの辛味が気になる場合は、盛り付ける前に鍋に入れて軽く加熱しておくと気にならなくなります。