ひとことコメント：
牛薄切り肉と玉ねぎのみのシンプルな牛丼のレシピです。
基本の牛丼の基本情報
調理時間：
20分
基本の牛丼の材料（2人分）
- ご飯 … 適量
- 牛薄切り肉 … 250g
- 玉ねぎ … 1/2個
- 醤油 … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ2強
- 料理酒 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 水 … 200ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 牛薄切り肉の部位はお好みで。脂身多めが好みであればバラや切り落としなど、柔らかさが欲しい場合はしゃぶしゃぶ肉として売られているロース等をご利用ください。
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基本の牛丼の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
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2調理
- 鍋に水と顆粒和風だしを入れて沸騰させ、くし切り玉ねぎを加えて煮る。
- 沸騰したら、肉、砂糖、醤油、酒、みりんを加えて、くつくつするくらいの火加減に弱め、落し蓋をして15分程度加熱する。
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3仕上げ
- 玉ねぎの食感が適度に残る程度まで柔らかくなり、肉に味が染みてきたら、鍋を火からおろす。
- どんぶりにご飯をよそい、その上に具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 煮る時間は目安です。玉ねぎの食感と肉の具合を確認しながら調整してください。
- 煮る際の煮汁は多めになっているので、盛り付けの際にお好みでご飯にかけても楽しめます。