ひとことコメント：
基本のいなり寿司のレシピです。食べると甘じょっぱい煮汁がじゅわっと口の中に広がってほっとする一品です。
基本のいなり寿司の基本情報
調理時間：
30分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- シンプルな基本のレシピなので、具材や酢飯の調整が容易で、お好みの味付けにカスタマイズしやすいです。
基本のいなり寿司の材料（2人分）
- 油揚げ … 4枚
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖（煮汁用） … 大さじ3
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 200ml
- ご飯 … 350g
- やさしいお酢 … 大さじ2
- 砂糖（酢飯用） … 大さじ1強
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- 上記はいなり寿司8個分の分量です。
- 油あげは長方形のものを想定しています。
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基本のいなり寿司の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 油揚げは半分に切り分け、たっぷりのお湯で軽くゆでてから絞り、油抜きする。
- やさしいお酢に砂糖と塩を加えて混ぜて寿司酢をつくっておく。
step
2調理
- 鍋に調味料と水を入れて、油揚げを落し蓋で煮る。
- 水分が飛び煮詰まってきたら、そのまま冷やす。
- ボウルなどの幅広の容器にご飯を入れて、作っておいた寿司酢をまんべんなくふりかけ、しゃもじで切るようにして混ぜる。
- 油揚げが触れるくらいの温度になったら、油揚げを軽く絞って煮汁を落とす。
- 油揚げに入るくらいの大きさに酢飯を握ったら、油揚げに詰めて俵型に整え、開き口が下になるようにして閉じる。
step
3仕上げ
- 器にいなり寿司をもりつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 油揚げの油抜きは必ずしも必要ではありませんが、味が染みやすくなり、仕上がり時に油っぽさが抜けるので、下ごしらえとして行うことをおすすめします。
- 油揚げから煮汁を絞るときはあまり強く絞らず、汁がしたたり落ちない程度にすると、ジューシーな仕上がりになります。お好みの水分量になるように調整してください。