ひとことコメント：
牛丼があまった次の火には野菜を足して肉じゃがにリメイク！
牛丼リメイクの肉じゃがの基本情報
調理時間：
30分
レシピのポイント：
- 牛丼のリメイク料理です。牛丼を作った次の日にどうぞ。
- 煮汁に肉の味が既に汁に出ているので、短時間でもおいしく仕上がります。
牛丼リメイクの肉じゃがの材料（2人分）
- じゃがいも … 3～4個
- にんじん … 1/2本
- 玉ねぎ … 1/2個
- 牛肉 … 150g
- 牛丼の具材 … 適量
- 牛丼の煮汁 … 200ml
- 水 … 50ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 分量に記載の牛肉は牛丼の具材が少ない場合にご用意ください。肉が十分に入っていれば追加はなしでもOKです。
- 牛丼の煮汁が足りない場合は、水100mlあたり醤油・みりん・砂糖を大さじ1の分量で煮汁を補ってください。
チェック！
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牛丼リメイクの肉じゃがの作り方
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1準備・下ごしらえ
- じゃがいもは皮をむいて、3cm角に乱切りにする。
- 玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
- にんじんは皮をむいて、2cm角の乱切りにする。
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2調理
- 鍋にサラダ油を引いて温め、じゃがいもと玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 肉に焼き色が付いたら、煮汁と水、必要に応じて追加の水と調味料を入れて中火で加熱する。
- 沸騰したら、火を少し弱めて弱火～中火くらいにし、肉を入れて軽く灰汁を取る。
- 目立った灰汁が取り除けたら、取り落し蓋をして、弱火〜中火のくつくつなる程度の火の加減で、20分程度煮る。
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3仕上げ
- じゃがいもとにんじんに竹串などを刺し、中心まで柔らかくなってきたら、鍋を火からおろす。
- 器に具材と煮汁を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 肉を入れた後の灰汁取りはお好みで行ってください。見栄えの面で、目立つ灰汁だけ取り除ければOKです。
- じゃがいもは強火で煮ると煮崩れしてしまうので、弱火～中火で煮ていきます。
- もっと野菜に味を浸みさせたい場合は、調理後にゆっくり冷やしながら置くか、極弱火で保温しながらしばらく加熱してください。