ひとことコメント：
茄子とひき肉、ピーマンを炒め、トマトペーストを加えてさっと煮ました。おかずにもしても、丼めしにしてもおいしい！
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茄子とピーマンと豚ひき肉のトマト煮の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- さっと炒めて煮るだけの調理で手早く作れます。
茄子とピーマンと豚ひき肉のトマト煮の材料（2人分）
- なす … 2本
- ピーマン … 3個
- 玉ねぎ … 1/4個
- 豚ひき肉 … 150g
- きざみにんにく … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- トマトペースト … 1袋
- 水 … 100ml
- オリーブオイル … 適量
材料のポイント：
- トマトペーストは「カゴメ トマトペースト」を使用しています。
- きざみにんにくは「桃屋 きざみにんにく」を使用していますが、生のにんにくを刻んだものでも代用可能です。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
茄子とピーマンと豚ひき肉のトマト煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすはへたを落としたら1cm幅の輪切りにして、水にさらした後、ザルにあけてしっかり水気をきる。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- ピーマンはへたとわたを取り除き、乱切りにする。
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2調理
- フライパンにオリーブオイルを多めに入れて温め、茄子を揚げ焼きにして、一度取り出す。
- フライパンに豚ひき肉ときざみにんにく、玉ねぎを入れてほぐしながら炒め、塩こしょうする。
- 豚ひき肉がほぐれて焼き色が付いたら、刻んだピーマンを加えて更に加熱する。
- 茄子を戻して、全体に和え、塩コショウ、顆粒鶏がらスープを加える。
- 水とトマトペーストを加えて煮る。
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3仕上げ
- 煮汁が少なくなってきたら、味を見て、塩コショウを加えて味を調整する。
- 器に炒めた具材を盛り付けて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- なすは水をきった後、キッチンペーパーで包んで水気を取り除くと油跳ねしにくくなります。
- 仕上げのタイミングは煮汁が減ってトロっとした感じになったらです。