ひとことコメント：
鶏もも肉と白菜、長ねぎを煮たスープでお粥を作りました。鶏出汁の風味とと白菜やねぎの甘みが感じられる温まる料理です。
長ねぎと白菜の鶏中華粥の基本情報
調理時間：
25分
長ねぎと白菜の鶏中華粥の材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 鶏もも肉 … 150g
- 長ねぎ … 1/2本
- 白菜 … 3枚
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/2
- 酒 … 大さじ1
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- 鶏もも肉はぶつ切りのものを使用すると便利です。から揚げ用などで販売されているものでOKです。
- ご飯は冷えているものでもかまいません。
チェック！
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長ねぎと白菜の鶏中華粥の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は2～3cm角のぶつ切りにする。
- 長ねぎは1cm幅程度の斜め切りにする。
- 白菜は根元の白い部分は1cm幅程度の細切りに、葉の部分は2～3cm角のざく切りにする。
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2調理
- 鍋に水、顆粒鶏がらスープ、鶏もも肉を入れて加熱する。
- 鍋が沸騰し灰汁が浮いてきたら、適宜すくって取り除く。
- 灰汁が落ち着いたら、白菜を加えて軟らかくなるまで煮る。
- 白菜が煮えたら、長ねぎとご飯を入れて弱火～中火で加熱し、時々鍋の底からすくって返すように混ぜる。
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3仕上げ
- ご飯が軟らかくなり全体がもったりした感じになったら、味を見て適宜塩を加えて味を調整し、ほどよい塩加減になったら鍋を火からおろす。
- 器にお粥と具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ご飯を入れて加熱中、鍋底部分が焦げやすくなっているので、時々なべ底からすくう様にして混ぜてください。
- お粥を加熱中、水分が飛びすぎてしまったと感じたら、適宜水を加えて水分を調整してください。