ひとことコメント：
バジルの爽やかな香りとトマトの甘みと酸味がマッチした冷たいパスタです。パスタソースは材料を刻んで混ぜ合わせるだけなのでさっと作れます。
トマトとバジルの冷製オイルベースパスタの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- ソース調理は混ぜ合わせるためのボウルのみ。フライパンは不要！
- バジルの葉が余っている際の消費におすすめのレシピです。
トマトとバジルの冷製オイルベースパスタの材料（2人分）
- パスタ（1.4mm） … 200g
- トマト … 2個
- バジル … 10枚
- オリーブオイル … 大さじ4
- やさしいお酢 … 大さじ3
- 砂糖 … 小さじ1強
- 塩 … 小さじ1/2
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/4
- 塩（パスタの茹で湯用） … 適量
材料のポイント：
- オリーブオイルの種類はお好みのものでOKです。エクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
- お好みで分量外のガーリックオイルを少量加えて香りづけしても美味しく仕上がります。
- 酢は酸味のおだやかな「ミツカン やさしいお酢」を使用しました。通常の穀物酢を使用する場合は砂糖の量を多めにして酸味を調整してください。
- パスタの茹で湯用の塩の量は、茹で湯の量により調整してください。1%程度の塩分濃度が目安です。
チェック！
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トマトとバジルの冷製オイルベースパスタの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- パスタを茹でるためのお湯を沸かし、塩を溶かしておく。
- トマトはヘタを取り除き、8mm～1cm角程度のさいの目切りにする。
- バジルは茎の固い部分を取り除きみじん切りにする。1～2枚分は飾り用に取っておく。
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2調理
- 大きめのボウルにオリーブオイルと塩、砂糖、顆粒コンソメ、酢を加えてホイッパーでよく混ぜる。
- 油と酢が良く混ざったら、刻んだバジルとトマトを混ぜて冷蔵庫または冷凍庫に入れて冷やしておく。
- 茹で湯が沸騰したら、パスタを入れて茹で始める。パッケージ表示+1分くらい長く茹でる。
- パスタが茹で上がったら、冷水で締めたあと、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
- パスタを冷やしておいたボウルのソースに入れて和える。
step
3仕上げ
- 器にパスタを盛り付けたらソースを上からかけ、取っておいた飾りのバジルを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- トマトの皮が気になる場合は、パスタの茹で湯で湯剥きしておきましょう。
- パッケージの指示時間よりも長めに茹でることで固さを調整します。1～2分程度長めに茹でましょう。試しに食べてみて「少し柔らかいかな？」と思うくらいの固さになっていればOKです。茹でる作業自体は時間を延ばす以外では特別な作業・調味料は必要ありません。
- 可能であれば作ったパスタソースは冷蔵庫で冷やしておきます。余裕があれば皿も冷やしておくとよりおいしく仕上がります。