おかず

豚肉の冷しゃぶサラダのレシピ

ひとことコメント:

冷しゃぶをレタスやもやしと一緒にサラダ感覚で。手間なく簡単に調理できるのもポイントです。

豚肉の冷しゃぶサラダの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • サラダとしてもおかずとしても使える便利なレシピです。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

豚肉の冷しゃぶサラダの材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 … 200g
  • レタス … 2~3枚
  • もやし … 100g
  • ミニトマト … 5個
  • にんじん … 1/4本
  • 塩 … 適量
  • 料理酒 … 適量

材料のポイント:

  • 塩と料理酒は茹でるためのお湯に入れます。お湯1Lにつき、料理酒大さじ1、塩小さじ1程度を目安とします。
  • ドレッシングやつけ汁はお好みのものをご用意ください。ミツカン「味ぽん」がおすすめです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

豚肉の冷しゃぶサラダの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ボウルに冷やすための氷水を用意しておく。
  2. 鍋にしゃぶしゃぶ用の水を入れてお湯を沸かし、料理酒と塩を入れて混ぜておく。
  3. レタスは洗ってお好みのサイズにちぎる。
  4. ミニトマトは半切り、にんじんは長さを3~4cm程度に切りそろえ細い千切りにしておく。
  5. もやしは茹でて水にさらして冷やしておき、水気をしっかりとっておく。

step
2
調理

  1. しゃぶしゃぶ用の湯は沸騰したら弱火にし、温度が80℃くらいになるように調整する。
  2. しゃぶしゃぶ用のお湯に豚ロース薄切り肉一枚ずつ湯にくぐらせ、色が変わったらすぐに氷水につける。
  3. 全ての豚肉をゆで上げたら、ザルにあげてしっかり水気をきる。

step
3
仕上げ

  1. 器にレタス、もやし、豚しゃぶの順番に乗せていき、にんじん千切りとミニトマトをトッピングしてできあがり。

調理のポイント:

  • にんじんの千切りはスライサーを使用すると時短になります。
  • しゃぶしゃぶ肉は高温で茹でると固くなってしまうので、湯の表面がふつふつしている程度でさっと火を通します。
  • 茹で上がったしゃぶしゃぶの水気は、ドレッシングをかけたときに味が薄まらないようにしっかりきっておきましょう。

サラダの盛り付けバリエーション

千切りきゅうりと茹でたスナップえんどう、刻んだレタスと合わせました。

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