ひとことコメント：
れんこんに粉をまぶし多めの油で揚げ焼きにしました。サクサクした食感とれんこんの持つほんのりとした甘みが楽しい一品です。
れんこんの衣揚げ焼きの基本情報
調理時間：
15分
れんこんの衣揚げ焼きの材料（2人分）
- れんこん … 250g
- 薄力粉 … 大さじ1
- 片栗粉 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 塩は焼き塩や食卓塩などサラサラしたものがおすすめです。
チェック！
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れんこんの衣揚げ焼きの作り方
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1準備・下ごしらえ
- れんこんは8mm程度の厚みのいちょう切りにし、水にさらしておく。
- れんこんをザルなどにあけてしっかり水切りをする。
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2調理
- ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ、れんこんを入れて振り、表面に衣をはたく。
- フライパンにサラダ油を少し多めに引いて温め、衣をつけたれんこんを揚げ焼きにする。
- 両面に焼き色が付くまで焼いていく。
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3仕上げ
- 全体にまんべんなく塩をふる。
- 器に味付けしたれんこんを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 粉類は固まっていると焼いているときにはぜることがあるので、まんべんなくつけるようにします。
- 油が足りなければ適宜足しながら焼いていきます。