ひとことコメント：
茄子の豚肉巻きを甘辛い照り焼き風のたれでいただきます。茄子の水分と豚肉のサクッとした食感が楽しい一品です。
おすすめレシピ：
茄子の豚肉巻きの照り焼きの基本情報
調理時間：
15分
茄子の豚肉巻きの照り焼きの材料（2人分）
- 茄子 … 2本
- 豚ロース薄切り肉 … 200g
- 片栗粉 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- たれの甘さを強めたい場合はお好みで砂糖を加えてもOKです。小さじ1程度を目安に加えてください。
- 豚肉は薄切りのものであれば、バラ、モモなどロース以外の部位で代用してもOKです。
チェック！
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茄子の豚肉巻きの照り焼きの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 茄子はへたを切り落とし、2～3cm程度の幅の輪切りにし、軽く塩コショウする。
- 耐熱容器に切り分けた茄子を置き、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
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2調理
- 茄子は粗熱を取り、片栗粉を軽くまぶし豚肉を巻き付けて、塩コショウする。
- フライパンにサラダ油を引いて温め、豚肉を巻き付けた茄子を焼く。
- 両面をフライパンで焼き、しっかり焼き目をつける。
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3仕上げ
- 肉に火が通ったら、仕上げに醤油とみりんを加えて全体に和えながら加熱する。
- 器に茄子の豚肉巻きを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子は電子レンジで加熱した後、竹串などで刺し、柔らかくなっていればOKです。固いようであれば電子レンジの加熱時間を延長してください。
- フライパンで加熱する際のポイントは、しっかり肉に焼き色を付けてパリッと仕上げることです。
- 砂糖を加える場合は、醤油とみりんを加えるタイミングで一緒に加えてください。