ひとことコメント：
温かいそうめんのレシピです。汁とさつま揚げと長ねぎを一緒に煮るだけなのでさっと作れます。
長ネギとさつま揚げのにゅうめんの基本情報
調理時間：
15分
長ネギとさつま揚げのにゅうめんの材料（2人分）
- そうめん … 150g
- 長ねぎ … 1/2本
- さつま揚げ … 3枚
- 水 … 900ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ2
材料のポイント：
- そうめんはお好みのメーカーのものをご用意ください。「揖保乃糸」がおすすめです。
- そうめんはひやむぎでも代用可能です。
- トッピングは上記以外にも、きのこ類（しいたけ、しめじ、えのき）や、ちくわやかまぼこなどの練り物もおすすめです。
チェック！
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長ネギとさつま揚げのにゅうめんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- そうめんを茹でるお湯（分量外）、スープ用のお湯を沸かしておく。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- さつま揚げは1cm幅の輪切りにする。
step
2調理
- スープ用の鍋に醤油、みりん、料理酒、顆粒和風だし、塩を入れて加熱し、味を見て適宜塩を加える。
- スープが沸騰したら火を中火程度にし、長ねぎとさつま揚げを入れて煮る。
- 長ねぎが軟らかくなったら、火を弱めておく。
- そうめんはパッケージの説明から1分ほど短めに茹でて流水でかるく洗った後、スープの鍋に入れて1分程度煮る。
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3仕上げ
- 麺とスープを器に盛り付け、具材をトッピングしてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- そうめんは茹でた後、必ず洗うようにしてください。塩分がとても強いので、そのまま入れると塩辛くなってしまいます。