ひとことコメント：
豆苗と鶏もも肉をベースにしめじやにんじんなどを入れた具沢山の味噌鍋です。お好みの食材を足してお楽しみください！
豆苗と鶏もも肉の味噌鍋の基本情報
調理時間：
20分
豆苗と鶏もも肉の味噌鍋の材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 200g
- 豆苗 … 1パック分
- にんじん … 3cm程度
- もやし … 100g
- しめじ … 80g
- 水 … 500ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 信州みそ … 大さじ1.5
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
材料のポイント：
- 顆粒和風だしはお好みのメーカーのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しました。
- 上記の食材の他、お好みで野菜や練り物を足しても美味しくいただけます。
チェック！
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豆苗と鶏もも肉の味噌鍋の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豆苗は生えている根元部分から切り離し、半分くらいの長さで切り分ける。
- にんじんは厚み5～8mm程度のいちょう切りにする。
- しめじは石づきを落として小房に分ける。
- もやしはザルにあけて流水で軽く洗い、しっかり水を切る。
- 鶏もも肉は3~4cm角に切り分ける。
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2調理
- 鍋に水と鶏もも肉、にんじんを入れて加熱する。
- 灰汁が浮いてきたら取り除き、気にならない程度になったら、顆粒和風だしと酒、みりんを加える。
- ひと煮立ちして鶏もも肉に火が通ったことを確認したら、しめじ、もやしを入れて加熱する。
- 野菜がお好みの軟らかさになったら、豆苗を加えてさっと火を通し、鍋を火からおろす。
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3仕上げ
- 器に具材と汁を入れてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 鶏もも肉にはしっかり火が通るように先に加熱を開始します。
- 豆苗は火が通りやすいので、さっと煮るだけでOKです。