ひとことコメント：
大根と白菜、長ねぎを味噌仕立ての雑炊にしました。寒い季節はもちろん、ちょっと胃腸にやさしいものが食べたいときにどうぞ。
の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 炊いたご飯を使って作るので短時間で作れます。
の材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- 白菜 … 3枚
- 大根 … 5cm
- 長ねぎ … 1/2本
- えのき … 50g
- 信州みそ … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 400ml
材料のポイント：
- ご飯は冷たくなったものや残り物でOKです。
チェック！
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の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水と顆粒和風だし、酒を入れて加熱する。
- 長ねぎは小口切りまたは斜め切りにする。
- 大根は0.5～0.8cm程度の厚さの細切りまたはいちょう切りにする。
- えのきは石づきを落として、3～4cm幅に切り分ける。
- 白菜は根に近い部分は1cm幅に、葉の部分はざく切りにする。
step
2調理
- 大根、白菜、えのき、長ねぎを入れて煮る。
- 大根と白菜の根元に近い部分が軟らかくなったら、ご飯を入れて煮る。
- 時々、木べらやしゃもじなどで鍋の底からすくうように混ぜる。
- 水分が少なくなってきたら味噌をとき、味を見て適宜塩を加える。
step
3仕上げ
- 水気が飛んでもったりとした雑炊らしい固さになってきたら、鍋を火からおろす。
- 茶碗などに雑炊を盛り付けて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ご飯を入れた後に混ぜずに加熱すると鍋が焦げ付く可能性があるので、時々鍋底をすくうようにして混ぜます。
- 小ねぎの辛味が苦手な場合は、盛り付け後に添えるのではなく、鍋に入れ雑炊に混ぜ込んで軽く火を通すと辛みを感じにくくなります。