ひとことコメント：
大根の葉を有効活用！油揚げといっしょにいただきます。大根の葉のシャキシャキとした食感がたのしいお味噌汁です。
大根の葉の味噌汁の基本情報
調理時間：
10分
大根の葉の味噌汁の材料（2人分）
- 大根の葉 … 50g
- 油揚げ … 1/2枚
- 赤味噌 … 大さじ1.5
- ごま油 … 適量
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- 分量外ですが、お好みで削り粉を小さじ1/2程度入れると香りがよくなります。
チェック！
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大根の葉の味噌汁の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 大根の葉は洗って3cm程度の大きさに切りそろえる。
- 油揚げは2～3cmの長さに揃え、1.0～0.5cm幅に切る。
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2調理
- 鍋にごま油をひいて温め、油揚げと大根の葉を軽く炒める。
- 大根の葉に脂が馴染んできたら、水と顆粒和風だしを加えて加熱する。
- 大根の葉が柔らかくなったところで、味噌を溶き入れて軽くかき混ぜる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 味噌を入れた後は火を弱め、煮すぎないように注意します。煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうためです。