スープ

大根の葉の味噌汁のレシピ

ひとことコメント:

大根の葉を有効活用!油揚げといっしょにいただきます。大根の葉のシャキシャキとした食感がたのしいお味噌汁です。

大根の葉の味噌汁の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • メイン料理の調理合間につくることができます。

レシピキーワード:

大根の葉の味噌汁の材料(2人分)

  • 大根の葉 … 50g
  • 油揚げ … 1/2枚
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • ごま油 … 適量
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 水 … 600ml

材料のポイント:

  • 分量外ですが、お好みで削り粉を小さじ1/2程度入れると香りがよくなります。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

大根の葉の味噌汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 大根の葉は洗って3cm程度の大きさに切りそろえる。
  2. 油揚げは2~3cmの長さに揃え、1.0~0.5cm幅に切る。

step
2
調理

  1. 鍋にごま油をひいて温め、油揚げと大根の葉を軽く炒める。
  2. 大根の葉に脂が馴染んできたら、水と顆粒和風だしを加えて加熱する。
  3. 大根の葉が柔らかくなったところで、味噌を溶き入れて軽くかき混ぜる。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 味噌を入れた後は火を弱め、煮すぎないように注意します。煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうためです。

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