味噌汁

しめじとにんじんの味噌汁のレシピ

ひとことコメント:

しめじ、にんじんに長ねぎ、油揚げを加えた具沢山の味噌汁です。野菜たっぷりなのでおかず味噌汁としても。

しめじとにんじんの味噌汁の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 主食の調理合間につくることができます。

レシピキーワード:

しめじとにんじんの味噌汁の材料(2人分)

  • しめじ … 100g
  • にんじん … 1/2本
  • 長ねぎ … 1/4本
  • 油揚げ … 1/2枚
  • 信州みそ … 大さじ1.5
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 水 … 500ml

材料のポイント:

  • 味噌は信州みそを使っていますが、赤みそ、白みそ、合わせみそなどお好みの味噌を使ってもOKです。
  • 味噌の分量は目安です。お好みの味付けに合わせて量を調整してください。
  • しめじはスーパーで購入できるパック製品、分量は1/2パック程度を想定しています。

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しめじとにんじんの味噌汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水と顆粒和風だしを入れて沸騰させる。
  2. にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
  3. しめじは石づきを落として小房にわける。
  4. 長ねぎは薄めの小口切りにする
  5. 油揚げは5mm程度の幅に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋ににんじんを入れて柔らかくなるまでに加熱する。
  2. にんじんが柔らかくなったら、油揚げ、しめじを加える。

step
3
仕上げ

  1. 長ねぎを加えて、味噌を溶き、弱火で1分ほど加熱したら、鍋を火からおろす。
  2. 味噌汁と具材を器に盛りつけてできあがり

盛り付け例:

 

調理のポイント:

  • 長ねぎは火が通りやすく、長時間加熱すると食感がなくなるので、最後にいれて辛味がなくなる程度に加熱します。

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