ひとことコメント：
揚げ焼きにした茄子とししとうにトマトソースを合わせました。
茄子とししとうのトマトソースパスタの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 手早く作れるので、お昼時などの時間がない時にも最適です。
茄子とししとうのトマトソースパスタの材料（2人分）
- パスタ（1.5mm） … 200g
- ししとう … 8本
- 玉ねぎ … 1/4個
- 茄子 … 2本
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
- きざみにんにく … 小さじ1/2
- トマト缶 … 200g
- オリーブオイル … 大さじ4
- 塩コショウ … 少々
- 塩（茹で湯用） … 適量
材料のポイント：
- パスタの太さはお好みのもので大丈夫ですが、レシピに記載の通り1.5～1.6mmくらいの太さがおすすめです。
- トマト缶はカットトマトのものをご用意ください。ホールトマトを使用する場合は予め刻むなどしてお使いください。
- パスタを茹でる際に入れる塩の量は、水の量に対して1%程度で調整してください。
チェック！
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茄子とししとうのトマトソースパスタの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- パスタを茹でるお湯を沸かして塩を溶かしておく。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 茄子はへたを落とし、輪切りにして水にさらしておく。
- 茄子をキッチンペーパーなどでくるんで水気を取り除き、塩をふる。
- ししとうはへたを落とし、数か所切れ目を入れておく。
step
2調理
- フライパンにオリーブオイルの半量入れ温めて、茄子を揚げ焼きにする。
- 茄子を取り出して残りのオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎとししとう、きざみにんにくを炒める。
- 野菜に火が通ってしんなりしてきたら、揚げ焼きにした茄子を戻す。
- カットトマト缶、顆粒コンソメを加えて木べら等で混ぜながら加熱する。
- パスタを茹で始め、パッケージの茹で時間ｰ1分間茹でる。
- パスタの茹で汁を50ml程度をフライパンのトマトソースに入れてゆする。
- トマトソースと油分が茹で汁に合わさって少し濁ったようになればソースの完成。
step
3仕上げ
- パスタがパッケージの茹で時間ｰ1分で茹であがったら、お湯を切ってフライパンに移す。
- フライパンの火を止めた状態でソースと絡める。
- パスタと具を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ししとうは加熱時の破裂防止のため、切れ目を入れておきます。
- パスタの茹で工程とソースの調理が同時ですが、難しい場合はソースを先につくると失敗が少ないです。
- パスタの茹で汁を入れる前に、フライパンは温まった状態にしてください。