ひとことコメント：
シンプルな雑炊に魚肉ソーセージと大根・人参の根菜を入れました。魚肉ソーセージの塩気と根菜の甘みのバランスがちょうど良いやさしい味の雑炊です。
大根と人参と魚肉ソーセージの雑炊の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 常備しやすい食材を使用しています。
- 炊いたご飯を使って作るので短時間で作れます。
大根と人参と魚肉ソーセージの雑炊の材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- 大根 … 2cm
- にんじん … 1/3本
- 魚肉ソーセージ … 70g
- 長ねぎ … 1/4本
- 醤油 … 小さじ1/2
- みりん … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 塩 … 少々
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- ご飯は冷たくなったものや残り物でOKです。
チェック！
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大根と人参と魚肉ソーセージの雑炊の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 魚肉ソーセージは太め・長さ15cm程度のもの1本分です。このレシピでは「ニッスイ おさかなのソーセージ」を使用しました。
- 魚肉ソーセージを5mm幅の輪切りにする。
- 大根は厚みが5～8mm程度の短冊切り、にんじんは同じくらいの厚みの半月切りまたはいちょう切りにする。
- 長ねぎは3～5mm幅の輪切りにする。
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2調理
- 鍋に水と大根、にんじんを入れて加熱する。
- 沸騰したら火を弱めて、大根とにんじんが軟らかくなるまで煮る。
- 根菜類が軟らかくなったら、顆粒和風だし、塩、醤油、みりん、ご飯、魚肉ソーセージを入れて煮る。
- 時々、木べらやしゃもじなどで鍋の底からすくうように混ぜる。
- 水気が飛んでもったりとした雑炊らしい固さになってきたら、長ねぎを加える。
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3仕上げ
- 鍋を火からおろし、適宜塩で味を調える。
- できあがった雑炊を茶碗などの器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 大根や人参の切り方は一例です。火の通りやすい薄さ・大きさであればお好みの切り方に変えてかまいません。
- 長ねぎは火が通りやすいので軽く食感が残るように最後に入れています。くたくたの食感が好きな場合はご飯・魚肉ソーセージと同じタイミングで入れてください。
- ご飯を入れた後に混ぜずに加熱すると鍋が焦げ付く可能性があるので、時々鍋底をすくうようにして混ぜます。