ひとことコメント：
香ばしく炒めた鶏もも肉と大根を醤油ベースの煮汁で煮込みました。甘辛い味付けの煮汁は白いご飯にかけてもおいしい！
大根と鶏もも肉の炒め煮の基本情報
調理時間：
30分
大根と鶏もも肉の炒め煮の材料（2人分）
- 大根 … 7～8cm程度
- 大根葉 … 5cm
- 鶏もも肉 … 200g
- 醤油 … 大さじ1強
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 塩 … 少々
- 水 … 300ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 大根は直径5cm程度のものを想定しています。
- 大根の葉はあれば使用してください。ない場合は使用せず根の部分のみ使用してください。
- 鶏肉はもも肉の他、手羽先、手羽元などを使っても美味しくつくれます。
チェック！
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大根と鶏もも肉の炒め煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根は皮をむいて1cm程度の厚みのいちょう切りにする。
- 大根葉は3cm程度の長さに切り分ける。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、塩をふっておく。
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2調理
- 鍋にサラダ油を引いてあたため、鶏肉と大根の表面に焼き色をつける。
- 鶏肉と大根の表面に焼き色が付いたら、水と顆粒和風だしを加えて加熱する。
- 鍋が沸騰したら、水、みりん、砂糖、醤油を入れて落し蓋をして弱火～中火で加熱する。
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3仕上げ
- 大根が柔らかくなったら、鍋を火からおろす。
- 器に具材を盛り付け、煮汁をつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 炒める工程で鶏もも肉にしっかり焼き色を付けておくのがポイントです。
- たれの甘さは砂糖とみりんの量で調整します。甘みが強いと感じたら砂糖を減らしてください。