煮物

かぼちゃの出汁蒸し煮のレシピ

ひとことコメント:

かぼちゃをだし汁でゆっくり蒸し煮にしました。弱火でじっくり加熱するので煮崩れしにくく、ほくほくした食感が味わえます。

かぼちゃの出汁蒸し煮の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • ゆっくり加熱調理するので、煮ている間に他の調理作業が可能です。

レシピキーワード:

かぼちゃの出汁蒸し煮の材料(2人分)

  • かぼちゃ … 1/4カット
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 水 … 200ml

材料のポイント:

  • 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
  • かぼちゃの分量は目安です。大きさにもよりますが、450~500g程度を想定しています。

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かぼちゃの出汁蒸し煮の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. かぼちゃは3~4cm角に切り分け、皮の固い部分があれば削いで落とす。
  2. 鍋に水、顆粒和風だし、みりん、塩を入れて混ぜ溶かす。

step
2
調理

  1. 鍋に切り分けたかぼちゃを皮が下になるように入れ、中火程度で加熱する。
  2. 沸騰しそうになったら弱火にし、蓋をして蒸し煮にする。

step
3
仕上げ

  1. 10分~15分程度加熱したら、竹串などを刺して柔らかくなったことを確認し、鍋を火からおろす。
  2. 粗熱をとったら、器にかぼちゃを盛り付け、少し出汁をいれてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • かぼちゃが固くて切れない場合は、ラップに包んで電子レンジで1分程度加熱すると切りやすくなります。
  • 蒸し煮にしていく最中は火は弱火にします。火が強いとかぼちゃに火が入りすぎ、煮崩れしやすくなります。

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