ひとことコメント：
かぼちゃをだし汁でゆっくり蒸し煮にしました。弱火でじっくり加熱するので煮崩れしにくく、ほくほくした食感が味わえます。
かぼちゃの出汁蒸し煮の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- ゆっくり加熱調理するので、煮ている間に他の調理作業が可能です。
レシピキーワード：
かぼちゃの出汁蒸し煮の材料（2人分）
- かぼちゃ … 1/4カット
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 水 … 200ml
材料のポイント：
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
- かぼちゃの分量は目安です。大きさにもよりますが、450～500g程度を想定しています。
チェック！
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かぼちゃの出汁蒸し煮の作り方
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1準備・下ごしらえ
- かぼちゃは3～4cm角に切り分け、皮の固い部分があれば削いで落とす。
- 鍋に水、顆粒和風だし、みりん、塩を入れて混ぜ溶かす。
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2調理
- 鍋に切り分けたかぼちゃを皮が下になるように入れ、中火程度で加熱する。
- 沸騰しそうになったら弱火にし、蓋をして蒸し煮にする。
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3仕上げ
- 10分～15分程度加熱したら、竹串などを刺して柔らかくなったことを確認し、鍋を火からおろす。
- 粗熱をとったら、器にかぼちゃを盛り付け、少し出汁をいれてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- かぼちゃが固くて切れない場合は、ラップに包んで電子レンジで1分程度加熱すると切りやすくなります。
- 蒸し煮にしていく最中は火は弱火にします。火が強いとかぼちゃに火が入りすぎ、煮崩れしやすくなります。