ひとことコメント：
大きめに切った厚揚げと大根の煮物に豆苗を合わせました。食べ応えのある厚揚げと大根に、豆苗のさわやかな風味と食感がぴったり。
大根と豆苗と厚揚げの煮物の基本情報
調理時間：
20分
大根と豆苗と厚揚げの煮物の材料（2人分）
- 大根 … 6cm
- 厚揚げ … 2枚
- 豆苗 … 50g
- 水 … 300ml
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
材料のポイント：
- 大根は直径7～8cm程度の大きさのもので、下茹でしてあるものを使用します。
- 厚揚げは正方形の5～6cm程度のものを想定しています。
- 豆苗の分量は1パックの1/2程度の量を想定しています。
チェック！
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大根と豆苗と厚揚げの煮物の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水、みりん、醤油、塩、顆粒和風だしを入れて煮立たせる。
- 豆苗は根元を切り、半分に切り分ける。
- 厚揚げと大根は十字に切り四等分にする。
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2調理
- 鍋のだし汁が沸騰したら、火を弱めて大根と厚揚げを入れて落し蓋をして、弱火～弱めの中火で15分程煮る。
- 大根に味が染みてきたら、豆苗を加えてさっと煮る。
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3仕上げ
- 豆苗に火が入ったら、鍋を火からおろす。
- 器に具材を盛り付けて煮汁をかけたらできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 大根は強めの火力で煮ると崩れやすくなってしまうので、なるべく弱火で煮ます。
- 豆苗は火が通りやすいので、最後に入れて加熱します。少しクタっとなったと感じる程度で仕上がりです。