ひとことコメント：
皮をむいた里芋を出汁とみりんなどの調味料と一緒に煮るだけのお手軽な一品です。
里芋の出汁煮の基本情報
調理時間：
20分
里芋の出汁煮の材料（2人分）
- 里芋 … 4個
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- 水 … 300ml
材料のポイント：
- 里芋は中～大サイズのものを使用します。
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
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里芋の出汁煮の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 里芋は皮をむいた後、水にさらして表面のぬめりをさっと取り除き、ザルにあけて水を切る。
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2調理
- 鍋に水と里芋、顆粒和風だし、塩、みりん、酒を入れて加熱する。
- 煮立ったら落し蓋をして、柔らかくなるまで中火程度で煮る。
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3仕上げ
- 竹串を里芋の中心に刺して、すっと入るようであれば鍋を火からおろす。
- 器に煮た里芋を煮汁とともに盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 里芋のぬめりが気になる場合は、調味料と共に煮る前に、一度下茹ですると多少ぬめりを落とすことができます。
- 里芋の加熱時間は切り分ける大きさや火力などにより変化します。お好みの固さになるように調整して加熱してください。