ひとことコメント：
甘辛く煮た豚肉を半熟卵でとじた親子丼風のどんぶりメニュー。柔らかい玉ねぎと豚肉の中にえのきの食感が感じられるのがポイントです。
おすすめレシピ：
えのき入り他人丼の基本情報
調理時間：
20分
えのき入り他人丼の材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 玉ねぎ … 1/4個
- えのき … 50g
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 水 … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 卵 … 2個
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- 卵はどんぶり1杯につき1個が目安です。
- おろし生姜はチューブタイプのものでOKです。
- テフロン加工の鍋、または、小ぶりのフライパンがあると仕上げのときに便利です。
チェック！
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えのき入り他人丼の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切る。
- えのきは石づきを落として、3～4cm幅に切り分ける。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 卵は割って溶いておく。
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2調理
- 鍋にサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を炒める。
- 玉ねぎとえのきを入れて軽く炒めたら、砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒和風だし、水、生姜を入れて煮る。
- 野菜に味が浸みてきたら火を止める。
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3仕上げ
- 半量の具材と適量の煮汁を、別の鍋かフライパンに具材を入れて沸騰させ、溶き卵を1個分かけて卵とじにする。
- ご飯をどんぶりに盛り、卵でとじた具材をご飯の上に乗せてできあがり。
- 仕上げ工程をもう一度くりかえし、もう1人前をつくる。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 1つの鍋で一気に卵とじをすることもできます。その場合は鍋から汁をすくって少なくしてください。
- 余った汁は別の煮物に使ったり、ご飯につけてつゆだくにするなどしてお使いください。
- テフロン加工のフライパンや鍋をお使いの場合は、ゴムベラ等を使ってどんぶりの大きさに合わせて整形すると見栄えが良くなります。