雑煮

チンゲン菜ともやしのお雑煮のレシピ

ひとことコメント:

お雑煮にチンゲン菜ともやしを入れて、鶏がらスープで少し中華風にアレンジ。なるとを入れると雰囲気がでますね!

チンゲン菜ともやしのお雑煮の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

チンゲン菜ともやしのお雑煮の材料(2人分)

  • チンゲン菜 … 1株
  • もやし … 100g
  • えのき … 50g
  • お餅 … 4個
  • なると … 4枚
  • みりん … 大さじ2
  • 醤油 … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 水 … 500ml

材料のポイント:

  • お餅は丸餅、角餅どちらを使ってもOKです。
  • なるとはお好みで。かまぼこやちくわなどの練り物に変更可能です。

チンゲン菜ともやしのお雑煮の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水を入れて湯を沸かしはじめる。
  2. チンゲン菜は根元は1cm幅、葉の部分はざく切りにする。
  3. えのきは石づきを落として、3cm幅くらいの長さに切り分ける。
  4. もやしをザルにあけ、流水ですすいで、しっかり水気を切っておく。
  5. なるとを0.5~0.8cm程度の薄切りにする。

step
2
調理

  1. 鍋の湯が沸いたら、顆粒和風だし、顆粒鶏がらスープ、みりん、醤油、塩を入れて軽く煮立たせる。
  2. チンゲン菜の根元に近い部分を入れて柔らかくなるまで煮る。
  3. チンゲン菜の根本の部分が柔らかくなったら、白菜の葉の部分ともやし、えのき、切り餅を入れて中火で3分煮る。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、切り分けたなるとをトッピングしてできあがり。

盛り付け例:

 

調理のポイント:

  • チンゲン菜の根本に近い部分は葉に比べて火が通りにくいので、時間差で煮ていきます。
  • お餅を煮る時間を短縮したい場合は、表面を水で濡らして電子レンジで加熱(500Wで20秒程度)しておくと早く柔らかくなります。
  • お餅をオーブントースターなどで軽く焼いてもOK。香ばしさがアップ!

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