ひとことコメント：
駅弁としても有名な北海道函館地方の郷土料理です。げそも一緒に炊けばお酒のおつまみにもなります。
いかめしの基本情報
調理時間：
40分
レシピのポイント：
- 北海道函館地方の郷土料理です。
- 調理時間にもち米の浸漬時間は含んでいません。ご注意ください。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
いかめしの材料（2人分）
- いか … 4はい
- もち米 … 1/3カップ
- 水 … 300ml
- みりん … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ1
- 砂糖 … 大さじ1/2
材料のポイント：
- いかは全長が10～15cm程度のものを想定しています。
- もち米の分量は目安です。いかの大きさに合わせて調整してください。
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いかめしの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 作る前日からもち米を水につけておく。
- いかは内臓と中骨を取り除いて、胴体の内側をきれいに洗う。気になるようであれば皮も取り除く。
- いかの胴体にもち米を詰めて爪楊枝などでとめる。
- げその部分はくちばしと目玉を取り除く。
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2調理
- 鍋に水、砂糖、醤油、みりん、酒入れて混ぜ、もち米を詰めたいかの胴体とげそを入れる。
- 落し蓋をして25分程度弱火～中火で加熱する。
調理例：
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3仕上げ
- いかめしが炊き上がったら、器にもりつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 米は入れすぎるといかが破裂して裂けてしまうので、詰めすぎないように注意してください。