ひとことコメント：
具材としてさやえんどう、しめじ、味付き油揚げを乗せました。シンプルながら飽きのこないバランスがとれたうどんです。
さやえんどうとしめじのきつねうどんの基本情報
調理時間：
15分
さやえんどうとしめじのきつねうどんの材料（2人分）
- ゆでうどん … 2袋
- 小ねぎ … 3本
- さやえんどう … 10枚
- 油揚げ … 2枚
- しめじ … 50g
- 水（油揚げ用） … 100ml
- 醤油 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1/2
- 砂糖 … 小さじ1
- 水（うどんつゆ用） … 600ml
- 醤油（うどんつゆ用） … 大さじ2
- みりん（うどんつゆ用） … 大さじ2
- 塩（うどんつゆ用） … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし（うどんつゆ用） … 小さじ1
材料のポイント：
- 油揚げは長方形タイプのものを想定しています。正方形タイプの場合は1枚分に対して2枚ご用意ください
チェック！
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さやえんどうとしめじのきつねうどんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 油揚げは半分に切り、油揚げ用の水・調味料で煮る。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
- しめじは石づきを落として小房に分ける。
- さやえんどうは筋を取り除く。
- うどんつゆの湯とうどんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
step
2調理
- うどんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、しめじ、さやえんどうを入れて弱火で煮る。
- ゆでうどん用の鍋にうどんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
step
3仕上げ
- 器に麺を盛り付けうどんつゆを注ぎ、しめじ、さやえんどう、味付けした油揚げ、小ねぎを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- パックのゆでうどんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
もっと詳しく
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