ひとことコメント：
シャキシャキのいんげんをひき肉と玉ねぎ、卵と一緒に炒めました。中華風の味付けでご飯にもお酒にも合います。
いんげんと玉ねぎとひき肉の卵炒めの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 短時間でさっと作れるレシピです。
いんげんと玉ねぎとひき肉の卵炒めの材料（2人分）
- いんげん … 8本
- 卵 … 2個
- 玉ねぎ … 1/4個
- 豚ひき肉 … 150g
- 醤油 … 小さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 豚ひき肉は牛豚合いびき肉、鶏ひき肉などでも代用可能です。
- いんげんは冷凍食品で代用してもかまいません。
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いんげんと玉ねぎとひき肉の卵炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- いんげんは鍋で下ゆでし、3cm幅に切り分ける。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 卵はボウルなどに割入れ溶いておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、卵液を入れて軽くかき混ぜながら炒め、半熟の状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を再度引いて温め、豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚ひき肉に焼き目が付いたら、玉ねぎを入れて炒め、塩こしょうする。
- いんげんも入れて炒め、顆粒鶏がらスープ、醤油、オイスターソースを加えて全体に混ぜる。
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3仕上げ
- 火を弱め、取り出しておいた卵を戻して、崩しながら全体に和える。
- 器に炒めた具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵ははじめに炒めておくことで塊感が出ます。
- 豚ひき肉と玉ねぎをしっかり炒めて焼き色を付けるのがポイントです。