ひとことコメント：
水切りした豆腐にシャキシャキのもやしを合わせ、炒めた卵を和えました。おかずにも酒のつまみにもなる一品。
もやしと豆腐と卵の和風炒めの基本情報
調理時間：
15分
もやしと豆腐と卵の和風炒めの材料（2人分）
- 木綿豆腐 … 150g
- もやし … 100g
- 卵 … 2個
- 小ねぎ … 2本
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 醤油 … 少々
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 豆腐は木綿豆腐がおすすめです。絹豆腐でも代用できます。
- 醤油の量はお好みで調整ください。
チェック！
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もやしと豆腐と卵の和風炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豆腐をキッチンペーパーで包んでザルなどに置き、上から重しを乗せて水をきる。水切り後に2cm角程度に切り分ける。
- もやしはザルにあけて流水ですすぎ、しっかり水切りをする。
- 小ねぎは小口切りにする。
- 卵はボウルなどに割入れて溶いておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、卵液を注ぎ軽くかき混ぜて半熟の状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を引き直し、もやしを炒め、塩コショウし、これも取り出す。
- フライパンにサラダ油を引き直し、豆腐を入れて表面に焼き目を付ける。
- 豆腐の表面に焼き目が付いたら、もやしを戻し、顆粒和風だし、醤油をふりかける。
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3仕上げ
- 火を止めて半熟の卵を戻し、軽く崩しながら全体に和える。
- 器に炒めた具材を盛り付け、小ねぎを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 豆腐の切り分けサイズはお好みで調整してください。炒める最中に崩れる可能性があるので大きめにカットしておくとよいです。
- 卵は後入れにすると細かくなりすぎるので、先に炒めて塊感をつくり、後で崩しながら和えていきます。