ひとことコメント：
ピーマンと豚肉を使ったシンプルな青椒肉絲（チンジャオロース）。
ご飯に合うことはもちろん、ビールなどのお酒のおつまみとしても使えるレシピです。
青椒肉絲の基本情報
調理時間：
15分
青椒肉絲の材料（2人分）
- 豚バラ肉 … 150g
- ピーマン … 3個
- 料理酒 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- 片栗粉… 適量
- サラダ油 … 少々
材料のポイント：
- 豚バラ肉を使用すると脂が多めになります。
- ロースやモモ肉を使用することで食感は固めになりますが、油分は抑えることができます。
青椒肉絲の作り方
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1準備・下ごしらえ
- ピーマンは細切りにしておく。
- 豚バラ肉は細切りにして料理酒に漬けておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を熱しておく。
- 豚バラ肉の細切り片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
- 豚肉に火が通ったら、ピーマンも加えて炒める。
- 醤油、オイスターソース加えて味付けする。
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3仕上げ
- 全体に味が馴染んできたら、器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- オイスターソースは製品によって塩味の強さが異なるため、少量ずつ加えながら味を調整してください。
- 塩味が足りない場合は、オイスターソースを少量足すか、塩をひとつまみ加えて味を調えてください。