おかず

青椒肉絲のレシピ

ひとことコメント:

ピーマンと豚肉を使ったシンプルな青椒肉絲(チンジャオロース)。
ご飯に合うことはもちろん、ビールなどのお酒のおつまみとしても使えるレシピです。

青椒肉絲の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 基本の材料のみを記載していますのでアレンジしやすくなっています。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

青椒肉絲の材料(2人分)

  • 豚バラ肉 … 150g
  • ピーマン … 3個
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1
  • オイスターソース … 小さじ1
  • 片栗粉… 適量
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • 豚バラ肉を使用すると脂が多めになります。
  • ロースやモモ肉を使用することで食感は固めになりますが、油分は抑えることができます。

青椒肉絲の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ピーマンは細切りにしておく。
  2. 豚バラ肉は細切りにして料理酒に漬けておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を熱しておく。
  2. 豚バラ肉の細切り片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
  3. 豚肉に火が通ったら、ピーマンも加えて炒める。
  4. 醤油、オイスターソース加えて味付けする。

step
3
仕上げ

  1. 全体に味が馴染んできたら、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • オイスターソースは製品によって塩味の強さが異なるため、少量ずつ加えながら味を調整してください。
  • 塩味が足りない場合は、オイスターソースを少量足すか、塩をひとつまみ加えて味を調えてください。

関連記事

-おかず
-,

© 2021 Toco's Kitchen (トコズキッチン)