ひとことコメント：
キャベツ、もやし、ピーマン、にんじんなどいろんな種類の野菜がとれる、シンプルな味付けの野菜炒めです。
基本の中華野菜炒めの基本情報
調理時間：
15分
基本の中華野菜炒めの材料（2人分）
- キャベツ … 3枚
- もやし … 100g
- ピーマン … 1個
- にんじん … 1/3本
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 具材は上記の野菜の他、きのこ類や小松菜、チンゲン菜などを加えてもおいしいです。
- お好みで豚薄切り肉を加えるとうま味が増します。
チェック！
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基本の中華野菜炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- キャベツは一口大に切り、にんじんは皮をむいて薄めの短冊切りにしておく。
- ピーマンは種を取り除いて一口大に切りそろえる。
- もやしはざるに入れて水に浸してしばらく置き、しっかりと水をきる。
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2調理
- フライパンに油をひいて、にんじん、ピーマン、キャベツ、もやしの順に炒め、塩コショウで味付けする。
- 野菜に火が通ったら、顆粒鶏がらスープで味付けする。
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3仕上げ
- 味を見て薄いようであれば塩コショウで調整し、フライパンを火からおろす。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 炒め油は気持ち多めにしておくと炒めやすく、食べたときの舌触りもよくなります。
- 炒める際は火が通りにくいものから先に炒めていきます。適宜、塩コショウで味付けをしながら炒めていくのがポイントです。