おかず

基本の中華野菜炒めのレシピ

ひとことコメント:

キャベツ、もやし、ピーマン、にんじんなどいろんな種類の野菜がとれる、シンプルな味付けの野菜炒めです。

基本の中華野菜炒めの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • フライパンでさっと炒めるだけの簡単なレシピです。

レシピキーワード:

基本の中華野菜炒めの材料(2人分)

  • キャベツ … 3枚
  • もやし … 100g
  • ピーマン … 1個
  • にんじん … 1/3本
  • 塩コショウ … 少々
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 具材は上記の野菜の他、きのこ類や小松菜、チンゲン菜などを加えてもおいしいです。
  • お好みで豚薄切り肉を加えるとうま味が増します。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

基本の中華野菜炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. キャベツは一口大に切り、にんじんは皮をむいて薄めの短冊切りにしておく。
  2. ピーマンは種を取り除いて一口大に切りそろえる。
  3. もやしはざるに入れて水に浸してしばらく置き、しっかりと水をきる。

step
2
調理

  1. フライパンに油をひいて、にんじん、ピーマン、キャベツ、もやしの順に炒め、塩コショウで味付けする。
  2. 野菜に火が通ったら、顆粒鶏がらスープで味付けする。

step
3
仕上げ

  1. 味を見て薄いようであれば塩コショウで調整し、フライパンを火からおろす。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 炒め油は気持ち多めにしておくと炒めやすく、食べたときの舌触りもよくなります。
  • 炒める際は火が通りにくいものから先に炒めていきます。適宜、塩コショウで味付けをしながら炒めていくのがポイントです。

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