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基本のミネストローネのレシピ

ひとことコメント:

じゃがいもやにんじんなどの基本の具材を使ったミネストローネです。基本のレシピなのでアレンジもしやすくなっています。

基本のミネストローネの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • トマト缶を使用するレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

基本のミネストローネの材料(2人分)

  • じゃがいも … 2個
  • にんじん … 1/2本
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • ハーフベーコン … 1パック
  • 水 … 200ml
  • トマト缶 … 200g
  • マギーブイヨン … 1個
  • 砂糖 … 小さじ1
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • 乾燥パセリ … 少々

材料のポイント:

  • ハーフベーコンはスーパーなどで手に入りやすい3連パックのものを想定しています。
  • 砂糖は酸味を軽減し口当たりをまろやかにする目的で入れています。酸味が気にならない場合は不要です。
  • マギーブイヨンは一般的な固形コンソメで代用可能です。
  • トマト缶の分量は一般的なトマト缶の半分程度の量を想定しています。
  • じゃがいもの品種はお好みのものでOKです。煮崩れが気になる場合はねっとりとしたメイクイーンがおすすめです。

基本のミネストローネの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. にんじんとじゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。
  2. 玉ねぎは洗いみじん切りにする。
  3. ハーフベーコンは1~1.5cm幅に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋にオリーブオイルをひいて、ベーコンを炒める。
  2. ベーコンに焼き色がついてきたら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。
  3. 玉ねぎに火が通り、透き通った感じになってきたら、塩コショウで味付けする。
  4. じゃがいもとにんじんに焼き目が付いたら、トマト缶、水、砂糖、マギーブイヨンを入れて煮る。
  5. 弱火~中火の間くらいで煮て、味を見て適宜塩コショウで味を整える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けて、お好みで乾燥パセリをふりかけてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • その他の具材を加えたい場合は、野菜類を加えるタイミングか、煮始めるタイミングで加えてください。
  • ベーコンなどの肉類、玉ねぎやにんじんなどは、最初に炒めて焼き目をつけるのがポイントです。

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