ひとことコメント：
圧力鍋を使った牛すね肉のカレーです。時間がかかる肉の煮込み工程も圧力鍋を使えば時短可能です。
圧力鍋でつくる牛すね肉のカレーの基本情報
調理時間：
70分
圧力鍋でつくる牛すね肉のカレーの材料（2人分）
- 牛すね肉 … 250g
- にんじん … 1/2本
- 玉ねぎ … 1個
- じゃがいも … 2個
- カレールウ … 6食分
- マギーブイヨン … 1個
- 塩コショウ … 少々
- 水 … 800ml
- サラダ油 … 適量
- ご飯 … 適量
材料のポイント：
- 牛すね肉は、シチュー用・カレー用の角切り肉でも代用可能です。
- カレールウは「ハウス食品 バーモントカレー」を使用しました。使用するルーはお好みのものをご用意ください。
チェック！
圧力鍋でつくる牛すね肉のカレーの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 牛すね肉は、塩コショウで下味をつける。
- 玉ねぎは大きめのくし切りにする。
- にんじんとじゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして切り分ける。
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2調理
- 圧力鍋にサラダ油を熱して、牛すね肉を入れて炒め、焼き色を付ける。
- 牛角切り肉の表面に軽く焼き目がついたら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、水を加えて沸騰させ、灰汁が出てきたら取り除く。
- 圧力鍋に蓋をして20分加圧調理する。
- 減圧後に蓋が取り、じゃがいもを入れて中火で10分程度煮る。
- カレールウを入れて10分程度弱火で加熱する。
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3仕上げ
- ルーが全体になじんだら、鍋を火からおろす。
- 器にご飯を盛り付け、その上からカレーをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 野菜の具材は調理していくうちに小さくなっていくので、少し大きめにカットしておくと食べ応えが出ます。
- ビーフシチュー等と同様、調理が終わってからしばらく置いておくと味がしみてさらにおいしくなります。
- 余ったカレーは、カレーチャーハンやオムライスのソースなどにアレンジしても美味しくいただけます。