ひとことコメント：
なすやピーマンなどの夏野菜と豚肉を和風の味付けでいただきます。醤油とだしのシンプルな味付けの炒め物です。
茄子と豚肉の醤油炒めの基本情報
調理時間：
15分
茄子と豚肉の醤油炒めの材料（2人分）
- 茄子 … 2本
- ピーマン … 1個
- にんじん … 1/3本
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 醤油 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- にんじん、ピーマンなどはお好みで入れてください。しめじなどのキノコ類を入れても美味しくいただけます。
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
チェック！
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茄子と豚肉の醤油炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすは一口大に切りそろえしばらく水に浸しておき、ザルにあげてキッチンペーパーなどで水気を取る。
- にんじんは短冊切りにする。
- ピーマンはへたと種を取り除き、一口大に切り分ける。
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2調理
- しっかり水気を切ったなすを、フライパンで多めのサラダ油で揚げ焼きにする。
- なすの揚げ焼きができたら一度フライパンから取り出す。
- フライパンにサラダ油を引いて温めたら、豚肉、にんじん、ピーマンを加えて炒め、塩コショウで味付けする。
- 揚げ焼きしたなすを戻し、醤油、みりん、顆粒和風だしを入れて加熱する。
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3仕上げ
- 味がなすに馴染んできたら、適宜塩コショウで味を調整し、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けて、できあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子とほかの具材を別に炒めるのがポイントです。