おかず

ブロッコリーの和風マヨネーズソース和えのレシピ

ひとことコメント:

茹でたブロッコリーに出汁の香りと少し酸味のあるマヨネーズソースを和えました。副菜としてもビールなどのおつまみにもぴったりのレシピです。

ブロッコリーの和風マヨネーズソース和えの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 冷凍ブロッコリーを使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 冷凍ブロッコリーを使用する場合はフライパン・鍋は不要。電子レンジで調理しますのでお手軽です。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

ブロッコリーの和風マヨネーズソース和えの材料(2人分)

  • 冷凍ブロッコリー … 200g
  • マヨネーズ … 大さじ2
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • やさしいお酢 … 小さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 塩 … 少々

材料のポイント:

  • 冷凍ブロッコリーのかわりに生のブロッコリーを使用してもかまいません。
  • お酢は酸味がまろやかな「ミツカン やさしいお酢」を使用しています。普通の穀物酢でも代用可能ですが、砂糖を少量加えるなどして酸味を和らげるとおいしくいただけます。

ブロッコリーの和風マヨネーズソース和えの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップなどで蓋をし、電子レンジ500Wで2分半加熱する。
  2. ボウルなどの容器にマヨネーズ、醤油、酢、顆粒和風だしを入れてよく混ぜてソースをつくる。

step
2
調理

  1. ブロッコリーを電子レンジから取り出し、ザルに開けて水をきったら、ブロッコリーに塩をふって少し置いておく。
  2. ブロッコリーをキッチンペーパーに包んでしっかり水気を取り除く。
  3. 調味料を混ぜてソースをつくったボウルに水気を取ったブロッコリーを入れてあえ、浸けておく。

step
3
仕上げ

  1. 器にブロッコリーを盛り付け、ソースをかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 生ブロッコリーを使用する場合は、準備の際に小分けにして食感が残るくらいに茹でておきます。
  • ブロッコリーの房の部分に水気が残っているとソースの味が薄まるので、キッチンペーパーに包んで水気をしっかり取り除きます。

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