ひとことコメント：
冷凍ブロッコリーを使って白和えを作りました。和え衣は豆腐とすりごまを使います。
ブロッコリーの白和えの基本情報
調理時間：
10分
ブロッコリーの白和えの材料（2人分）
- 冷凍ブロッコリー … 200g
- 豆腐 … 150g
- いりごま … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- ブロッコリーは冷凍のものを前提としていますが、茹でてあるものがあればそれでOKです。
- 豆腐はスーパーなどで手に入る3つパックの1つ分の分量です。
- 豆腐は木綿豆腐、絹豆腐どちらを使用してもかまいません。
- 顆粒和風だしはお好みのメーカーのものでかまいません。このレシピでは「味の素 ほんだし」を使用しています。
- ごまは既にすりごまとなっているものを利用しても構いません。
チェック！
ブロッコリーの白和えの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップし、電子レンジ500Wで2分30秒加熱する。
- ブロッコリーに軽く塩を振り、醤油を和えて置いておく。
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2調理
- すり鉢でいりごまをすり、豆腐を崩しながら混ぜて和え衣をつくる。
- 豆腐がある程度崩れたら、顆粒和風だしを入れて、なめらかになるまでする。
- 和え衣をブロッコリーにあえ、味を見て適宜塩をする。
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3仕上げ
- 器にブロッコリーと和え衣を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ブロッコリーの電子レンジでの加熱時間は目安です。パッケージの説明に従って加熱してください。
- すり鉢がない場合は密閉袋にいりごまを入れ、瓶底や湯のみ、めん棒などを転がしてつぶすと、簡易的にすりごまがつくれます