ひとことコメント：
シャキシャキした食感とほんのり甘さを感じる味付け。小鉢としても出しても良し、付け合わせに盛り付けるもよしの便利なお惣菜です。
小松菜のお浸しの基本情報
調理時間：
10分
レシピのポイント：
- 野菜を茹でて調味液に浸しておくだけで簡単！
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 調味液に浸しておく時間は調理時間から除いております。
小松菜のお浸しの材料（2人分）
- 小松菜 … 4株
- にんじん … 1/2本
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1/4
- 塩 … 小さじ1/2
- 水 … 50ml
材料のポイント：
- 具材を調味液に浸しておくタッパー等があると便利です。ない場合は高さがある器などで代用可能です。
- にんじんのほか、しめじなどのきのこ類を加えてもOKです。
チェック！
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小松菜のお浸しの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鍋にお湯を沸かしておく。
- にんじんは皮をむき長さ4cmくらいの短冊切りにしておく。
- 小松菜は水洗いする。特に根本は念入りに洗い、汚れを落としておく。
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2調理
- 野菜を茹でる。沸かしたお湯に入れ、中火で30秒ほど茹でる。
- 野菜が茹で上がったらザルにあけて冷水で冷やし、キッチンペーパーなどで包んで水気を絞る。
- 小松菜を根元を落とし、4~5cmくらいの長さに切りそろえる。
- 調味液をつくる。みりん、醤油、塩、顆粒和風だしを小鍋に入れて加熱し、アルコールを飛ばす。
- アルコールが飛んだら、水を加えて薄める。
- タッパーなどの保存容器に茹でて水気を切った野菜と調味液を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
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3仕上げ
- 食べる直前になったら、器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 調味液が薄くなってしまうのを防ぐため、浸す野菜の水気はしっかりきりましょう。
- 特に小松菜の葉の部分は水気が多いので、ぎゅっと絞るように水気をきっておきましょう。