おかず

おくらのお浸しのレシピ

ひとことコメント:

冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいおくらのお浸しのレシピです。
もう一品欲しい時や、ビールのおつまみなどにも重宝します。

おくらのお浸しの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 少量から作ることができます。

レシピキーワード:

おくら

おくらのお浸しの材料(2人分)

  • おくら … 8本
  • みりん … 大さじ2
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 水 … 小さじ1/2
  • かつお節 … 適量
  • 塩 … 少々

材料のポイント:

  • 少し甘めの味付けになっていますので、甘みが気になる場合はみりんと醤油の量を調整してください。
  • さっぱりしたい場合は、生姜などを足しても良いかと思います。

おくらのお浸しの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. おくらを茹でるためのお湯を沸かしておく。
  2. おくらは塩もみをして、ガクとヘタを切り取っておく。

step
2
調理

  1. おくらを1分ほど茹で、水につけて冷ます。
  2. おくらを水から上げてキッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
  3. 鍋でみりんを加熱して煮切り、顆粒和風だし、醤油、水を混ぜて調味液を作る。
  4. パック容器やボウル等で調味液、おくらを合わせて漬け、冷蔵庫で冷やしておく。

step
3
仕上げ

  1. 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、器に盛り付けてかつお節をかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 調味液のつけ時間は1時間以上が理想。長めにつけておくと味がよく染みておいしさUP。

-おかず
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