おかず

おくらのお浸しのレシピ

ひとことコメント:

冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいおくらのお浸しのレシピです。もう一品欲しい時や、ビールのおつまみなどにも重宝します。

おくらのお浸しの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 少量から作ることができます。

レシピキーワード:

おくらのお浸しの材料(2人分)

  • おくら … 8本
  • みりん … 大さじ2
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 水 … 小さじ1
  • かつお節 … 適量
  • 塩 … 少々

材料のポイント:

  • おくらは冷凍食品を利用してもOKです。
  • 少し甘めの味付けになっていますので、甘みが気になる場合はみりんと醤油の量を調整してください。
  • さっぱりしたい場合は、生姜などを足しても良いかと思います。

おくらのお浸しの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水を入れ、おくらを茹でるためのお湯を沸かしておく。
  2. おくらは塩もみをして、ガクとヘタを切り取っておく。

step
2
調理

  1. おくらを1分ほど茹で、水につけて冷ます。
  2. おくらを水から上げてキッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
  3. 鍋でみりんを加熱して煮切り、顆粒和風だし、醤油、塩、水を混ぜて調味液を作る。
  4. パック容器やボウル等で調味液、おくらを合わせて漬け、冷蔵庫で冷やしておく。

step
3
仕上げ

  1. 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、おくらを器に盛り付け、かつお節をかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 調味液のつけ時間は1時間以上が理想。長めにつけておくと味がよく染みておいしさUP。
  • コンテナ型の容器など保存しやすい容器に入れて漬けておくと便利です。

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