ひとことコメント：
チンゲン菜の食感ととろりとしたクリームがよく合う！中華風の味付けのクリーム煮です。作るのは難しそうに見えますがさっと作れます。
チンゲン菜と豚肉のクリーム煮の基本情報
調理時間：
15分
チンゲン菜と豚肉のクリーム煮の材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- チンゲン菜 … 200g
- 牛乳 … 200ml
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
- 水溶き片栗粉 … 適量
材料のポイント：
- チンゲン菜は2株程度の量をご用意ください。
- 水溶き片栗粉は水・片栗粉各小さじ2をベースにお好みの硬さになるように調整してください。
チェック！
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チンゲン菜と豚肉のクリーム煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- チンゲン菜は根元を落として、葉と茎の部分を分けて切り、それぞれ一口大に切る。
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切る。
- 牛乳に顆粒鶏がらスープを加えて混ぜ合わせる。
- 水に片栗粉を溶かして水溶き片栗粉を作る。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて焼き目がつくまで両面を焼く。
- チンゲン菜を入れて炒め、塩コショウで味付けする。
- 顆粒鶏がらスープを合わせた牛乳を入れて蓋をして煮る。
- チンゲン菜の茎の部分が柔らかくなったところで一度火を止め、水溶き片栗粉を全体にかける。
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3仕上げ
- 火をつけて全体をかき混ぜながらとろみをつける。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 火力が強い状態で片栗粉を入れるとダマになりやすいです。一度火を弱めるか止め、全体になじませるように入れてから火を強めると成功しやすくなります。
- とろみがつきすぎた場合は牛乳を少量足しながら伸ばし、塩コショウで味を調整することでリカバリーできます。