ひとことコメント：
プゴクとは干したスケトウダラ（プゴ）と野菜をじっくり煮た韓国料理のスープのこと。こちらはダシダを使用しないレシピです。
おすすめレシピ：
プゴク（ダシダなし版）の基本情報
調理時間：
20分
プゴク（ダシダなし版）の材料（2人分）
- 干しタラ … 8本
- 豆腐 … 150g
- 卵 … 1個
- 小ねぎ … 3本
- 顆粒鶏ガラスープ … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 小さじ1
- ごま油 … 大さじ2
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- 干しタラやダシダは輸入食品を取り扱っている食料品店（カルディなど）で購入できます。
- 豆腐以外にも、大根、にんじんやかぶなどの根菜類がよくあいます。
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干しタラの例：
プゴク（ダシダなし版）の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 干しタラはキッチンハサミで3cm程度の長さに切る。
- 豆腐は1.5～2cm角のさいの目切りにする。
- 小ねぎは細かく刻む。
- 卵は割って溶いておく。
step
2調理
- 鍋にごま油を引いて温め、切り分けた干しタラを入れて炒める。
- 干しタラを炒めて香ばしくなってきたら水を加えて煮る。
- タラが軟らかくなってきたら灰汁をとり、豆腐、顆粒鶏がらスープ、酒、醤油を入れる。
- 豆腐に味がしみてきたら、仕上げに小ねぎを入れてさっと加熱し、溶き卵を回し入れてかきたま状にする。
step
3仕上げ
- 卵が固まったら鍋を火からおろし、塩コショウで味を調える。
- 器にスープと具材を盛りつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 干しタラが小ぶりの場合は切らずにそのまま調理してもOKです。
- 根菜を入れる場合は豆腐と水を加えるタイミングで入れてください。香ばしさを出したい場合は、タラと一緒に炒めてください。