ひとことコメント：
一口サイズのチキンソテーに照り焼きソースをトッピング。食べやすい甘口のソースがお子様にも大好評。
チキンソテー照り焼きソースの基本情報
調理時間：
20分
チキンソテー照り焼きソースの材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 300g
- 片栗粉 … 適量
- 料理酒 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1/2
- 砂糖 … 大さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 材料以外に用意するものとして、キッチンペーパーがあると調理がしやすくなります。
チェック！
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チキンソテー照り焼きソースの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は一口大に切り、肉たたきで叩いて厚さを均等にして料理酒につけておく。
- 鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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2調理
- フライパンに油をひいて温め、鶏もも肉を皮目を下にして焼く。
- 出てきた油をこまめにキッチンペーパーでとり、鶏もも肉をひっくり返して両面焼く。
- 鶏肉に火が通ったら器に盛り付ける。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとったら、醤油、みりん、砂糖を入れて加熱しソースをつくる。
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3仕上げ
- 照り焼きソースにとろみがついたら、器に盛り付けておいたチキンソテーにかけてできあがり。
調理のポイント：
- 肉を叩いて厚みを均一にすることで焼きムラを減らします。肉たたきがない場合は、鶏肉をラップなどに包んでめん棒などで叩いてもOKです。
- 鶏肉から出てきた油をふき取ることで、油跳ねを防ぎ、油に含まれる鶏肉の臭みも取り除きます。
調理バリエーション
下味をつける際に料理酒を使わず、塩で味付けしたバリエーションのレシピです。
レシピは↓のTwitter投稿のリプ欄にて！
鶏もも肉のソテー照り焼きソース。
今回はゆっくり火を通して柔らかく仕上げました。 pic.twitter.com/9GJ7Kiafi1— いちた☆どん (@ichitadon_com) March 9, 2021