おかず

チキンソテー照り焼きソースのレシピ

ひとことコメント:

一口サイズのチキンソテーに照り焼きソースをトッピング。食べやすい甘口のソースがお子様にも大好評。

チキンソテー照り焼きソースの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 唐揚げ用のぶつ切り肉を使えば、フライパンでそのまま調理できて後片付けなども楽チン!

レシピキーワード:

チキンソテー照り焼きソースの材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 300g
  • 片栗粉 … 適量
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • みりん … 大さじ1/2
  • 砂糖 … 大さじ1/2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 材料以外に用意するものとして、キッチンペーパーがあると調理がしやすくなります。

チェック!

チキンソテー照り焼きソースの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、肉たたきで叩いて厚さを均等にして料理酒につけておく。
  2. 鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

step
2
調理

  1. フライパンに油をひいて温め、鶏もも肉を皮目を下にして焼く。
  2. 出てきた油をこまめにキッチンペーパーでとり、鶏もも肉をひっくり返して両面焼く。
  3. 鶏肉に火が通ったら器に盛り付ける。
  4. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとったら、醤油、みりん、砂糖を入れて加熱しソースをつくる。

step
3
仕上げ

  1. 照り焼きソースにとろみがついたら、器に盛り付けておいたチキンソテーにかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 肉を叩いて厚みを均一にすることで焼きムラを減らします。肉たたきがない場合は、鶏肉をラップなどに包んでめん棒などで叩いてもOKです。
  • 鶏肉から出てきた油をふき取ることで、油跳ねを防ぎ、油に含まれる鶏肉の臭みも取り除きます。

調理バリエーション

下味をつける際に料理酒を使わず、塩で味付けしたバリエーションのレシピです。

レシピは↓のTwitter投稿のリプ欄にて!

関連記事

-おかず
-,

© 2021 Toco's Kitchen (トコズキッチン)