おかず

大根のおでんのレシピ

ひとことコメント:

温かい食べ物が恋しくなる冬はもちろん、なぜだか夏にも食べたくなってしまうおでん。しみしみの大根おでんの作り方です。

大根のおでんの基本情報

調理時間:

60分

レシピのポイント:

  • 圧力鍋を使用して下ごしらえをすることで時短に!
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

大根のおでんの材料(4人分)

  • 大根 … 1本
  • 米のとぎ汁 … 適量
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 顆粒昆布だし … 小さじ1
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 塩 … 小さじ1
  • 水 … 1200ml

材料のポイント:

  • 米のとぎ汁が用意できない場合は、お米を大さじ1程度加えてもOKです。
  • このレシピでは顆粒和風だしは「味の素 ほんだし」、顆粒昆布だしは「リケン 素材力だし こんぶだし」を使用しています。
  • 大根の下茹でに圧力鍋を使用しますが、お持ちでない場合は下茹で時間を延ばせばOKです。

チェック!

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大根のおでんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 大根は3~4cmの幅に輪切りにして皮をむく。余裕があれば面取りする。
  2. 圧力鍋に大根を入れて米のとぎ汁を注ぎ、加圧時間15分で調理する。
  3. 大根が茹で上がったらザルにあけて、軽く流水ですすぐ。

step
2
調理

  1. 鍋に水、各種調味料を入れて溶かし、沸騰させる。
  2. 鍋に大根を入れて弱火で煮る。

step
3
仕上げ

  1. 味が浸みてきたら器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 上記の調理時間でもある程度味は染みますが、汁に漬け込む時間が長いと染みる量も増えるので一晩寝かしてもOK。

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