スープ

玉ねぎとにんじんのコンソメスープのレシピ

ひとことコメント:

バターの香りと根菜の甘さが味わえる定番洋食スープ。
可能な限り電子レンジやスライサーなどの道具を使って時間短縮を目指したレシピです。

玉ねぎとにんじんのコンソメスープの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • スライサーを使って野菜のカットをすれば時間短縮に。
  • 玉ねぎは電子レンジで下ごしらえをして炒める時間を短縮します。

レシピキーワード:

にんじん バター ロースハム 玉ねぎ

玉ねぎとにんじんのコンソメスープの材料(3人分)

  • 水 … 600ml
  • 玉ねぎ… 1/2個
  • にんじん … 1/6個
  • ハム … 2枚
  • コンソメキューブ … 1個
  • 塩コショウ … 少々
  • 乾燥パセリ … 少々

材料のポイント:

  • 玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘みが増しておいしくなります。
  • 乾燥パセリはあればご用意ください。見た目にもよくなります。

玉ねぎとにんじんのコンソメスープの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、シリコンスチーマーで電子レンジで1分加熱しておく。
  2. にんじんは千切りスライサーで千切りにしておく。
  3. ハムは短冊切りにしておく。
  4. 水は電気ケトルなどで沸かしておく。

step
2
調理

  1. 鍋にバターを入れて火にかける。
  2. バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。
  3. 玉ねぎに色がついてきたら、ハム、にんじんを入れて軽く炒める。
  4. 沸かしておいたお湯を入れて煮込み、灰汁が出てきたらこまめにとる。
  5. コンソメキューブを入れて溶かし、塩コショウで味を調える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、乾燥パセリ等をかけてできあがり。

調理のポイント:

  • シリコンスチーマーがない場合は耐熱ボウル等に入れ、ラップでふんわり蓋をしてもOK。
  • 調理工程2で玉ねぎを炒める際に、強火にすると玉ねぎが焦げて香りが悪くなります。玉ねぎが焦げ付かないように気を付けてください。

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