ごはんもの

じゃこご飯のレシピ

ひとことコメント:

カリカリのちりめんじゃこと醤油が香るじゃこご飯のレシピです。すりごまや刻んだ大葉がアクセント。おにぎりやお茶漬けにしてもおいしい!

じゃこご飯の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

レシピキーワード:

じゃこご飯の材料(2人分)

  • ご飯 … 350g
  • ちりめんじゃこ … 30g
  • ごま油 … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 青じそ … 3枚
  • いりごま … 少々

材料のポイント:

  • ご飯は炊きたてか、温かいものをご用意ください。
  • 青じそ、いりごまはトッピングです。お好みでご用意ください。

じゃこご飯の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 青じそは流水で軽くすすぎ洗いしてキッチンペーパーなどで水気を取り、細かく刻む。
  2. ボウルに温かいご飯をよそっておく。

step
2
調理

  1. フライパンにごま油をひいて、ちりめんじゃこを炒める。
  2. ちりめんじゃこがカリカリになったらご飯にふりかける。
  3. フライパンに醤油、みりん、顆粒和風だしを加えて沸騰させる。
  4. みりんのアルコールが飛んだら、ご飯にふりかけて、しゃもじで切るように混ぜる。

step
3
仕上げ

  1. 混ぜご飯を器に盛り付けて、刻んだ青じそといりごまをトッピングしてできあがり。

調理のポイント:

  • いりごまはトッピングの際に捻って軽くつぶすと香りが良くなります。
  • ちりめんじゃこにだし汁の味を付けたい場合は、炒めたちりめんじゃこを一緒に調味料と煮てご飯と混ぜてもOKです。

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