ひとことコメント：
そのまま食べてもよし！ご飯などにのせてもよし！な、ふわっふわなとろろの作り方です。
ふわふわとろろの基本情報
調理時間：
10分
ふわふわとろろの材料（2人分）
- 長芋 … 7~8cm
- 卵 … 1個
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
材料のポイント：
- 卵は卵白のみを使用します。
- 長芋は直径が3～4cm程度のものを想定しています。
- 長芋の調理におろし器が必要です。
チェック！
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ふわふわとろろの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 長芋は皮をむきすりおろす。
- ボウルに卵を割り入れ、そっと卵黄をすくう様に取り出して卵白だけにする。
step
2調理
- 卵白をホイッパーで泡立てる。
- 卵白が泡立ってメレンゲ状になったら、すりおろした長芋を入れてよく混ぜる。
- 卵白に長芋がなじんできたら顆粒和風だしを加えてさらに混ぜる。
step
3仕上げ
- 混ぜたとろろを器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵白と卵黄を取り出す方法は卵黄をすくう方法のほかに、卵の殻の中で卵黄のみを残して卵白だけボウルに落とす方法もあります。やりやすい方法でお試しください。
- 卵白が泡立ちにくい場合は、なるべく卵が冷えた状態でやると泡立ちやすくなります。また、少量の砂糖を加えて泡立てる方法もあります。