ひとことコメント：
なすとひき肉をその他の野菜と一緒に炒め、甘い味噌で味付けした一品料理です。白いご飯によくあいます。もちろんビールなどのお酒のつまみにも。
なすとひき肉の味噌炒めの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 「イチビキ 献立いろいろみそ」のアレンジレシピです。
なすとひき肉の味噌炒めの材料（2人分）
- なす … 2本
- にんじん … 1/3本
- ピーマン … 1個
- 牛豚合い挽き肉 … 200g
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 刻みにんにく … 小さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 献立いろいろみそ … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 刻みにんにくは「桃屋のきざみにんにく」を使用しています。生のにんにくを使用してもかまいません。
- おろし生姜はチューブタイプのものでOKです。
- 甘みそとして「イチビキ 献立いろいろみそ」を使用しています。ない場合は赤味噌を砂糖とみりんでのばしてお好みの甘みに調整した味噌をご用意ください。
チェック！
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なすとひき肉の味噌炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすは食べやすい大きさに細切りにする。
- にんじんは皮をむき短冊切りにし、ピーマンは種とへたを取り除いて細切りにする。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、ひき肉、しょうが、にんにくを入れて炒め、軽く塩コショウする。
- ひき肉に焼き色が付き、油が出てきたら、切り分けたなすを入れて炒める。
- にんじん、ピーマンを入れて炒める。
- にんじんがしんなりしたら、顆粒鶏がらスープ、醤油、みりんを加えて炒める。
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3仕上げ
- 献立いろいろみそを加えて和えながら炒め、香ばしさが出たら、フライパンを火からおろす。
- 器に具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ひき肉から出た油はなすを炒める際に吸わせます。
- 味噌を入れた後は焦げやすくなりますので、火加減に注意しながら加熱してください。