ひとことコメント：
黄身は半熟、裏面の白身の部分はカリカリ、上面はもっちりジューシー、という1つで三度美味しい目玉焼きの焼き方です。
半熟の黄身とカリカリ&ジューシー白身を両立した目玉焼きの基本情報
調理時間：
5分
半熟の黄身とカリカリ&ジューシー白身を両立した目玉焼きの材料（2人分）
- 卵 … 1個
- 塩 … 少々
- 水 … 大さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 卵の大きさはL～Mの大きさのものを想定しています。
- 塩はサラサラとして目の細かい食卓塩か焼き塩をおすすめします。
チェック！
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半熟の黄身とカリカリ&ジューシー白身を両立した目玉焼きの作り方
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1準備・下ごしらえ
- フライパンにサラダ油をひいて温める。
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2調理
- フライパンの温度が230℃程度まで上がったことを確認したら、卵を割り入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 塩を振り、鉄板面に水を入れてフライパンに蓋をして、様子を見ながら蒸し焼きにする。
- 黄身の表面に膜が張ったら蓋を取り、白身が好みの水分量になったら、フライパンを火からおろす。
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3仕上げ
- 器に目玉焼きを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- フライパンはよく熱してから卵を入れてください。
- 卵の殻がうまく割れるか心配な場合は、一度浅めの器に卵を割ると良いでしょう。フライパンの温度が上がったら、器を傾けながら注ぐように鉄板に落とすときれいに焼けます。