ひとことコメント：
ごま油香るカリカリしたちりめんじゃこが入ったチャーハンのレシピです。炒める前に溶き卵をあえるタイプの作り方なので簡単にパラパラに！
じゃこチャーハンの基本情報
調理時間：
15分
じゃこチャーハンの材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 卵 … 2個
- 長ねぎ … 1/2本
- ちりめんじゃこ … 80g
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 小さじ1/2
- ごま油 … 小さじ1
- サラダ油 … 大さじ3
材料のポイント：
- 長ねぎは小ねぎや玉ねぎでも代用可能です。
- ちりめんじゃこの量は上記をベースにお好みで調整してください。
チェック！
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じゃこチャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 長ねぎは2～3mm幅の薄い輪切りにする。
- 卵は割って溶いておく。
- ご飯は温かい状態でボウルによそい、溶き卵の1/4～1/3程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。
step
2調理
- フライパンにごま油を入れてちりめんじゃこを炒め、一度取り皿にとっておく。
- フライパンにサラダ油を追加し、強火で温める。
- 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
- フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
- 炒めておいたちりめんじゃこ、刻みねぎの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
step
3仕上げ
- 塩コショウで味を調え、チャーハンの外側の鍋肌に醤油を少したらして香りづけする。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。慣れている場合は、ボウルに溶き卵は加えずフライパンの上でコーティングするやり方でもOK。
- フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。