おかず

焼き茄子の蒲焼き風のレシピ

ひとことコメント:

揚げ焼きした茄子を甘辛い醤油だれを絡めました。ご飯の上にのせて丼ものにしてもおいしいです!

焼き茄子の蒲焼き風の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

焼き茄子の蒲焼き風の材料(2人分)

  • 茄子 … 2本
  • 小ねぎ … 1本
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 甘味を足したい場合は上記の分量を基本に砂糖を足してください。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

焼き茄子の蒲焼き風の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 茄子はヘタの部分を落として縦に四等分し、皮目に切れ目をいれておく。
  2. 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
  3. 調味料を計量して混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

step
2
調理

  1. フライパンに油を多めにひいて温め、茄子を揚げ焼きにしていく。
  2. 茄子が柔らかくなってきたら作っておいた合わせ調味料を流し入れ水分がなくなるまで加熱する。

step
3
仕上げ

  1. 調味料の水分が無くなったらフライパンを火からおろす。
  2. 器に盛り付けて、刻んだ小ねぎを添えてできあがり。

調理のポイント:

  • 茄子の下ごしらえの際に切れ目を入れておくことで味を染みやすくします。

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